モロヘイヤのとろみと、ふわんわりたまご。
２つの食感が楽しい簡単おかずです。
お出汁香る麺つゆの風味が、ご飯によく合います＊



。・+★＋このレシピのこばなし＋★+・。

モロヘイヤは大好きな葉っぱ野菜のひとつなのですが、
納豆やお豆腐などのトッピング、
目玉焼きベーコンの付け合わせなど、
脇役にまわることが多く…
（名脇役としても、もちろん大好きです）
あるときふと、
「大好きなモロヘイヤさんを、
どうにか主役にキャスティングしてみたいなぁ」 
と思いました。
そこで、以前作っておいしかった
三つ葉の麺つゆ卵とじのレシピに倣い、
モロヘイヤが主役の卵とじにしてみました

ご飯によく合うだしの風味と卵の優しいふんわり感、
そしてモロヘイヤのねばトロ感がクセになる…
簡単主役な、和の一品が出来上がりました
 
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